Pourquoi evooQ?

« evooQ » est l'acronyme anglais de « Extra Virgin Olive Oil of Quality », c'est à dire « Huile d'Olive Extra Vierge de Qualité ».

Nos descriptions essayent de parler des huiles d'olive par ce qu'elles « évoquent ». De là, le choix du nom du site.

C'est bien ce volet évocatoire que nous essayons d'apporter à nos clients dans nos choix et dans nos descriptions : une histoire sur les goûts et les parfums d'une huile d'olive extra vierge que l'on essayerait d'apprivoiser en fonction des tendances et du type de cuisine que l'on souhaite développer.

 

Pourquoi 3L ou 5L?

A ce stade, nous estimons que notre clientèle est une clientèle attentive à ses sens et à son appropriation d'un produit « brut », « unique », « temporaire » et « périssable ». 3L ou 5L est selon nous une quantité idéale pour une consommation mature à un prix très compétitif (prix au litre).

Brut : l'huile d'olive est un produit qui n'a subi aucun traitement (extraction d'huile d'olive sur base d'olives)

Unique : le blend proposé est celui réalisé au moment de la mise en bouteille à partir d'une récolte ciblée et dotée du mix d'olives que le terroir a offert (souvent sur base d'une agriculture pensée il y a quelques centaines d'années).

Temporaire et périssable : pour que les parfums et saveurs soient perceptibles et pour autant que l'huile ait été conservée à une température inférieure à 15°, à l'abri de l'air et de la lumière, on estime sa durée de vie à 2 ans maximum.

 

Hypothèse

Nos huiles d'olive extra vierge sont toutes issues d'olives cueillies vertes ou tournantes et apportées fraîches au moulin (48h maximum).

Pratiques agricoles durables.

Critères auxquels nous apportons une attention toute particulière: Fruité, Amer, Piquant DOP, BIO, recherche du producteur local.


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